La France est connue pour beaucoup de choses: son romantisme, la révolution, la tour Eiffel. Mais la contribution culturelle qui domine toutes les autres est sa gastronomie. Les repas ont une résonance quasi sacrée en France, avec une cuisine délicieuse et complexe, où les plats préparés l’emportent sur les plats à emporter, même dans les écoles et les cantines professionnelles.
Avec de telles normes, démarrer une entreprise de bouche en France peut sembler contre-intuitif. Si vous aspirez à être les meilleurs, il n’y a pas de meilleur endroit pour relever ce défi ; et il existe d’autres raisons de s’y installer. Voici cinq points qui peuvent vous décider à sauter le pas.
1. Le prestige
Bien que cela puisse être moins pertinent pour un restaurant, toute entreprise produisant des aliments pour la distribution bénéficiera d’avoir son siège en France. La réputation du pays en matière d’aliments de qualité est telle qu’un label «fabriqué en France» aidera immédiatement vos produits à se distinguer. Vous pouvez également ajouter cela à vos documents marketing, en construisant votre marque autour de votre emplacement et l'authenticité de vos aliments. Mais attention, il faut aussi que vos produits soient bons !
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Un chef n'est rien sans de bons ingrédients et, heureusement, la France en possède et produit en abondance. Le pays dépend fortement de son secteur agricole qui fait souvent le bonheur des restaurants et des entreprises alimentaires partout dans le monde. Avoir de bonnes relations avec des producteurs locaux vous assurera l’accès à des ingrédients des plus frais et de la plus haute qualité et vous aidera ainsi à développer vos produits culinaires. Trouver un moyen de préserver et mettre en valeur la qualité des aliments et produits français dans un plat cuisiné ou dans un aliment emballé pourrait aussi constituer un atout important pour ce type d’activité.
2. Le talent
Bien que des réformes commerciales soient en cours, la France est connue depuis longtemps pour ses taux de chômage obstinément élevés. Ceci est une aubaine pour de nombreuses entreprises, qui se retrouvent avec l’embarras du choix pour choisir des employés talentueux. Des universités et des écoles de cuisine de renommée mondiale font de la France un lieu de prédilection pour les employés et artisans qualifiés ; de plus le pays ne manque pas de grands chefs en devenir, avec leurs styles, leurs expériences et leurs influences régionales uniques.
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Si un artisan de talent dans le domaine culinaire améliorera invariablement l’authenticité et la qualité de vos produits, il y a aussi une abondance de travailleurs peu qualifiés pour la production alimentaire, tant en France qu’en Europe. Pour les entrepreneurs venant du Royaume-Uni, être dans un pays de l'UE vous sera très utile après le Brexit, avec une disponibilité facile et accrue de personnels sans avoir à attendre les demandes de visa. Etre dans l’UE confère également d’autres avantages, y compris des tarifs moins élevés pour le commerce international et des facilités douanières, obstacles auxquels vous pouvez vous attendre dans un scénario de «Brexit dur» ou de «No Deal».
3. L'emplacement
Cela peut vous choquer, mais ouvrir une entreprise alimentaire en France signifie probablement que vous vivrez en France! Cela confère toutes sortes d'avantages, commerciaux et personnels. La France est un endroit idéal pour fonder n'importe quelle entreprise, avec des opportunités commerciales intéressantes en tant que membre de l'UE. Son système ferroviaire fiable, son réseau routier, ses ports en eau profonde, ses aéroports internationaux et son pays d’Europe centrale en font un endroit rêvé en termes de logistique. Si vous vous implantez à Paris (ou dans presque toutes les grandes villes de France), vous aurez un accès au monde entier.
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La France est un endroit fantastique pour travailler, mais c’est aussi un endroit incroyable pour construire une nouvelle vie. En plus de la bonne bouffe, vous pourrez profiter de la belle campagne, des villes et villages historiques, des plages magnifiques, des vignobles et de toutes sortes d’endroits idylliques pour vos escapades de fin de semaine. Vous aurez une centaine de nouveaux lieux de vacances à votre porte et, selon la nature de votre travail, vous pourriez même être en mesure de vous installer dans un endroit plus rural. Cette amélioration de la qualité de vie vous servira aussi de motivation, améliorant ainsi votre productivité.
4. La chance de s'améliorer
Vous pourriez appeler cela un baptême du feu, mais rien ne vous préparera à une longue et fructueuse carrière dans l'industrie alimentaire que d’avoir au préalable une expérience professionnelle en France. Que vous travailliez dans le secteur de la production, de la préparation ou de la restauration, les attentes et exigences sont peut-être plus élevées que partout ailleurs. Quel que soit votre niveau d’expérience, vous aurez la formation nécessaire pour améliorer votre sens des affaires, votre connaissance du secteur et vos compétences linguistiques.
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Malgré tout, tout n’est pas blanc ou noir. Il y a de la place pour presque tous les types de produits en France ; notamment la restauration rapide, qui devient de plus en plus populaire parmi les jeunes générations, et en particulier grâce aux nouvelles lois concernant le droit du travail. Si vous venez en France avec un business plan solide, un bon concept et une bonne éthique de travail, vous pouvez réussir avec (presque) n'importe quelle idée. Soyez ouvert aux critiques et aux commentaires, et n’essayez pas d’être plus rapide que la musique en termes de développement et stratégie. Vous êtes susceptible d’être influencé et de vous adapter autant du fait de vos clients que de vos concurrents.
5. Le marché
La gastronomie, la cuisine et les marchés de bouche sont un marché important en France et il vous est possible de vous y faire une place. L’industrie alimentaire représente environ 180 milliards d’euros et représente quasi 20% de la production manufacturière totale en France. Les quelque 16 000 entreprises agroalimentaires en France sont pour la plupart des petites entreprises et des start-ups, avec environ 75% des entreprises employant dix personnes ou moins. Les petites entreprises alimentaires sont l’épine dorsale de l’économie française et de la culture alimentaire, et vous pourriez vous intégrer à cette économie.
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La France a toujours été fière d'utiliser et de promouvoir ses propres produits et le gouvernement prend de nouvelles mesures pour s'assurer que les habitants achètent des produits français. Une nouvelle loi est actuellement en discussion pour améliorer l'étiquetage des produits comme le miel français et augmenter la proportion de produits biologiques utilisés dans les repas scolaires. La France est le deuxième marché bio en Europe avec une progression de près de 15% entre 2014 et 2015. L'industrie des «aliments intelligents» connaît quant à elle une croissance annuelle d'environ 4%, la banque d'investissement BPI France investissant des ressources importantes dans des solutions intelligentes pour résoudre les problématiques de la production alimentaire.
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